Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài.
Cấp độ khó tăng bằng cách rút ngắn thời gian chờ của khách.
giải đấu game Trung HoaBa loại bánh mì khác nhau cho ba loại nhân kẹp là công thức phổ biến trong game quán ăn nhanh.
Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.
Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai.
Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.
Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.
Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất.
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.
Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản. 09-15 Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ. Kho Câu Đố Hay
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ. Thái sẵn rau và ướp sẵn thịt trong lúc chưa có khách là kỹ thuật quan trọng nhất ở các cấp độ khó.
Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa. Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó. Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.
